САЛАТЫ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
Сельдерей, зеленый лук, зеленый перец, петрушка, помидоры, огурец, латук, французский дрессинг.
Все ингредиенты берутся равными частями. Измельчите сельдерей, лук, перец и огурец в кухонном комбайне. Помидоры нарежьте восьмушками. Смешайте все с французским дрессингом и подавайте все в листах латука.
Зеленый салат с огурцом
1 большой огурец, 1 зеленый перец, латук, спелые маслины, французский дрессинг, редиска.
Измельчите огурец и перец в кухонном комбайне. Выложите на листы латука, покройте с французским дрессингом и украсьте с нарезанными спелыми маслинами и цельными редисками.
"Живой" свекольный салат
Свекла, миндальное масло, оливковое или салатное масло, лимонный сок, мед.
Тонко очистив сырую свеклу, пропустите через комбайн. Изготовьте дрессинг из двух частей масла, одной части лимонного сока и половины части медя. Смажьте свеклу этим дрессингом. Не кладите слишком много дрессинга. Помешайте свеклу, потом плотно уложите в глубокие фарфоровые или стеклянные тарелки и охладите. Перед подачей смешайте с миндальным кремом (смешайте миндальное масло с небольшим количеством воды и взбейте до консистенции очень густого крема). Подавайте на листьях латука и украсьте нарубленным очищенным миндалем.
Затейливый морковный салат
Измельченная морковь, измельченный кокосовый орех, латук, миндаль, спелые маслины.
Смешайте равные количества моркови и мякоти свежего кокосового ореха, пропущенных через комбайн, и подавайте на листьях латука. Украсьте миндалем, нарезанным мелкими кусочками и спелыми маслинами. В качестве дрессинга можно использовать взбитые сливки или просто лимонный сок.
Любимый салат из фаршированных помидоров
Помидоры, сельдерей, зеленый лук, зеленый перец, петрушка, латук, майонез, спелые маслины.
Срежьте верхушку помидора. Вычерпайте мякоть. Смешайте равные количества помидорной мякоти, измельченного сельдерея, зеленого лука, зеленого перца и петрушки с майонезом. Если хотите, добавьте разрезанные спелые маслины. Заполните помидорные чашечки и подавайте на измельченных листьях латука. Помидор покройте майонезом, украсьте спелыми маслинами.
САЛАТЫ С ТВОРОГОМ
Салат из творога с гвоздичным перцем и петрушкой
Измельченный гвоздичный перец, измельченная петрушка, творог, листья латука, любой салатный дрессинг.
Возьмите пять частей творога на одну часть гвоздичного перца и одну часть петрушки, измельченных в комбайне. Подавайте на листьях латука с любым салатным дрессингом.
Салат из творога с луком
Измельченный молодой зеленый лук, измельченный сельдерей, творог, латук, майонез.
Смешайте две части творога, с одной частью лука и одной частью сельдерея, измельченными в комбайне. Подайте на листьях латука с любым салатным дрессингом.
Деликатесные творожные шарики
Латук, творог, рубленные орехи, спелые маслины, французский дрессинг.
Разложите на салатнице листья латука. Полейте их с французским дрессингом. Сделайте из творога шарики и обваляйте их в измельченных комбайне орехах. Украсьте спелыми маслинами.
Зеленый салат с творогом
Латук, кресс водяной, молодой зеленый лук, огурцы, майонез, творог.
Измельчите овощи в комбайне и смешайте. Подавайте на листьях латука с майонезом и творогом.
